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Gastronomía

En la comida serrana destacan las migas, ajoatao, gachamiga, ajoharina, galianos, ajopringue, o las habichuelas pontoneras; todos ellos son platos propios de una cocina sencilla, de cortijo, hecha con buenos productos y aliños de la sierra, trabados con aceite de oliva, agua de sus fuentes y buen pan artesano.

 La carne de caza, en especial gamo y ciervo también forma parte de platos recios para reponer fuerzas en los días fríos.

 

Además, en época abundan las setas de cardo, nízcalos etc. y sin olvidar los productos de la matanza y los magníficos aceites de sus olivares de montaña, con denominación de origen.

 

Hay que probar el aguardiente casero que aún se hace en alguna aldea.

Martes, 10 Mayo 2016



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